VISFILET IN SPEKMANTEL, LINTNOEDELS EN MOSTERD-DILLESAUS

Laat de bbq-held in jezelf los!

Thomas-BBQ Ömer Bierbaas Title

Een samenwerking met BBQ-Ömer

Voor dit gerecht zochten we de samenwerking met Thomas van BBQ-Ömer, we daagden hem uit een passend gerecht te maken bij het bier De Smokkelaar - Aphrodite. Op zijn eigen website vind je tal van heerlijke BBQ-gerechten die je niet mag missen.

Thomas van BBQ-Ömer

Bereiding van de mosterd-dillesaus

Pel en snijd de uien in fijne blokjes en bak ze in een pan tot ze glazig zijn. Bestuif met bloem, bak kort en blus af met bouillon en room. Roer er dan met een garde de mosterd door. Laat de saus op matig vuur ongeveer 10 minuten sudderen. Voeg tenslotte de gewassen en fijngehakte dille aan de saus toe en breng op smaak met zout en peper.

Bereiding van Mosterd en Dille saus

Bereiding van visfilet in hamlaag

Was de visfilets, dep ze droog met een keukenhanddoek, breng op smaak met peper en bestrijk ze met verse dille.

Bereiding Visfilet

Omwikkel de filets met spek en/of Seranoham. Schroei ze op de grill op een roestvrijstalen of gietijzeren plaat met een beetje olie aan beide kanten dicht, zodat ze een mooie geroosterde smaak krijgen. Om de visfilets te garen, haal je ze van de plaat en gaar je ze indirect op het rooster gedurende 3-4 minuten.

Grillen van de visfilets

Kook de lintnoedels in een grote pan gezouten water ongeveer 8-10 minuten. 

Opdienen:

Laat de noedels in een vergiet uitlekken, verdeel over de borden en giet er de mosterd-dillesaus over. Leg er dan de visfilet op en garneer met verse dille.

Recept visfilet in spekmantel met bier

De Smokkelaar Aphrodite

De Smokkelaar
7.0 / 10
De godin van liefde en vruchtbaarheid. Hoe toepasselijk is dan het gebruik van Passievrucht? De Smokkelaar heeft er weer een waar pareltje van weten te maken. Zacht en fris met een sprankelende afdronk. 

Officieel beoordeeld en getest

door 5539 Mr. Hop-fans gemiddeld 9.81
10.0
Dirk-Jan 28/11/2022
Positieve punten
heel snelle levering & netjes verpakt. goede site, met goede zoekfunctie groot assortiment
Verbeterpunten of tips
Assortiment is goed. Ik mis wel een "basis". Vaak als een biertje in de smaak valt, is die later niet meer te verkrijgen. Assortiment mist toch wel een paar goede NL brouwerijen: o.a. uiltje, frontaal (aanbod daarvan is erg beperkt), stanislaus brewksovitch, kromme haring.... gezien buitenlandse biertjes steeds duurder worden, zou dat wel een versterking zijn van assortiment. Daarnaast zou het mooi zijn als er meer stouts/porters komen die niet imperial zijn.
Bekijk alle 5539 beoordelingen