Authentic Trappist Beer
De Trappisten zijn monniken uit de Cisterciënzer orde. Een kloosterorde dus. Deze monniken brouwen in sommige van hun abdijen ook bier. Trappistenbier mag dus ook alleen zo heten als het daadwerkelijk door Trappisten monniken gebrouwen wordt, binnen (of in de nabijheid van) de muren van de Trappisten abdij. Daarnaast mogen de inkomsten van deze brouwactiviteiten alleen gebruikt worden voor het in stand houden van de abdij óf voor het goede doel. Alleen bij het volgen van bovenstaande regels mag een bier het label ‘Authentic Trappist Beer’ dragen.
Trappistenbier brouwerijen
Onder de abdijen die Trappistenbier produceren vallen de volgende biermerken:
Waardering Trappistenbier
De trappistenbieren ontvangen wereldwijd zeer goede waarderingen. Veel trappistenbieren worden gekenmerkt door een complex smaakprofiel.