Alles over Amber bier

Amber bier heeft vaak een zacht moutige smaak, waarbij wat zoetige karameltoetsen doorkomen. Dit komt door het gebruik van de gebrande mouten waarin de suikers gekaramelliseerd zijn en hun smaak hebben afgegeven. Bij de ene variant vind je dit meer, zoals in de Red Ale en bij de ander wat minder, zoals bij een Amber Lager of Pale Ale. Kenmerkend is de kleur.

Binnen de stijl Amber bier zijn onder ander de Spéciale Belge en de Irish Red Ale bekende sub-stijlen. Zo ken je waarschijnlijk Bolleke De Koninck als Spéciale Belge en Irish Red Ale vindt met zijn karakteristieke koper-rode kleur zijn oorsprong bij Smithwick Brewery uit Kilkenny.

Bieren in de stijl Spéciale Belge zijn kruidige, karamelachtige bieren met een volmoutig karakter en een alcoholpercentage van rond de 5-6%. Spéciale Belge zijn licht zoet met een vol pallet aan aroma's. Overigens is de term ‘’Spéciale Belge’’ een door de officieel EU erkend streekproduct.

Naast de Spéciale Belge is ook de Irish Red Ale een bekende stijl Amber bier. Ondanks dat het een van de oudere bierstijlen ter wereld schijnt te zijn; Irish Red Ales worden namelijk al genoemd in gedichten uit het jaar 900, is de moderne variant in Nederland veel minder bekend. Deze moderne variant vindt zijn oorsprong bij Smithwick Brewery uit Kilkenny en dankt zijn naam aan de karakteristieke koper rode kleur.

In het woordenboek staat bij Amber “Amber is een oranje-gele kleur die haar naam te danken heeft aan de kleur van barnsteen. Barnsteen heet in het Engels amber.”
Nou moet ik toegeven dat de kleur oranje-geel in amber bier inmiddels verbasterd is richting rood-oranje.

In het begin van de Britse brouwtraditie waren de meeste bieren donker van kleur. Omdat er na een tijdje een wat lichtere stijl ontstond, die wij nu kennen als Amber bier, was dat dus eigenlijk een hele bleke variant. Vandaar de term Pale Ale; Bleek bier. En deze Pale Ale verbasterde weer in nóg meer substijlen en nóg meer kleurvariaties.