Alles over Pale Ale

Van oorsprong heeft Pale Ale een moutige, karamelzoete smaak met een diepgouden tot amberkleur en een wat hopbittere smaak. De kleur is vaak goud tot amberkleurige. Pale Ales bevatten een vol smaakpatroon maar zijn ook gebalanceerd wat veel bierliefhebbers aanspreekt.

In dezelfde categorie als Pale Ale zijn de stijlen Amber Bier, American Pale Ale, Burton Pale Ale, Blonde Ale, English Bitter en zelfs Irish Red Ale te vinden. Allemaal vinden zij hun oorsprong in de lichter gekleurde bieren sinds de 18e eeuw.

Pale Ales en Pilsners delen ook een soortgelijk uiterlijk door de bleke gouden kleur en de stijlen zijn beiden makkelijk drinkbaar en verfrissend. Toch verschillen ze in vele opzichten van elkaar. Het verschil zit hem bijvoorbeeld in het gebruik van de gist. Pils is ondergistend en wordt gebrouwen met een pils gist. Pale Ales zijn bovengistend en gebruiken gistsoorten die daarvoor geschikt zijn.

Deze van origine Engelse bierstijl, die gebrouwen werd in de zoektocht naar een meer constante smaakbeleving en met het gebruik van bleke mout. Na de introductie door de Engelse werd deze pas in de 20e eeuw herontdekt door brouwers uit binnen- en buitenland. 

Dit is waar het allemaal begon, ontstaan in de 18e eeuw. De smaak is licht bitter met bloemige aroma’s. Er wordt gebruik gemaakt van de juiste hoeveelheid hop voor een subtiele mate van fruitigheid en een subtiele bitterheid. 

De American Pale Ale wordt vaak aangeduid als APA. Hier ligt een zwaarder accent op de gebruikte hopsoorten die veel smaak afgeven. Je proeft smaken van citrus en tropsich fruit. 

Ook de IPA behoort tot de Pale Ale, maar toch wordt deze stijl vandaag de dag vaak gescheiden van de Pale Ales. IPA’s kennen doorgaans een meer bittere smaak en bevatten een hogere dosis hop.

Al kan het vaak wel wat uit elkaar liggen. Een Pale Ale heeft in de meeste gevallen een alcoholpercentage wat ligt tussen de 5 en 7%. Er zijn wel sterkere varianten maar die worden meestal aangeduid met de term Imperial Pale Ale.