Dubbel bier in vaten
Dubbelbier is vaak een verwijzing naar de klassieke Belgische abdijbieren. Hierin heb je de varianten blond, dubbel, tripel en quadrupel. De naam 'dubbel' verwijst naar de hoeveelheid mout die per liter water tijdens het brouwen gebruikt wordt. Hierbij geldt; Hoe meer mout, hoe meer vergistbare suikers, hoe meer alcohol. Toch is Dubbel niet persé met twee keer zoveel mout gebrouwen als ander bier. Hoe het wel aan z'n naam komt? Vroeger werd door middel van kruizen op de vaten aangegeven hoe zwaar het bier was. Ondanks dat in die tijd lang niet iedereen kon lezen, was het toch voor iedereen duidelijk om welk bier het ging. Voor dubbel bier werden namelijk twee kruizen gebruikt.
Dubbel, donker of zwart?
Dubbel bier is meestal niet pikzwart
van de donkere mouten, maar eerder amberbruin. Je hoort mensen vaak zeggen dat ze geen donker bier lusten. Als je
dubbel bier gaat
kopen moet je weten dat de smaak juist heel zacht is en wat zoetig. Zwarte bieren, zoals
stouts en
porters zijn veel uitgesprokener wat betreft smaken en vaak worden deze verward met dubbel bier als gesproken wordt over donker bier.