Brasserie A’chouffe, brouwerij van La Chouffe
Tegen het einde van de jaren 1970 besloten Pierre Gobron en Christian Bauweraerts (twee schoonbroers) hun eigen bier te brouwen in hun eigen brouwerij. Met aanvankelijk slechts een klein bedrag beschikbaar voor hen (200.000 Bfr, minder dan 5.000 €), begonnen ze aan wat de fans van de brouwerij het '
Chouffe-verhaal' noemen. In het begin dachten de oprichters het als een hobby te zien, maar de brouwerij ontwikkelde zich in die mate dat ze één voor één besloten om zich fulltime aan het avontuur te wijden. De eerste 'brassin' (brouwmix) van La Chouffe (49 liter) was klaar op 27 augustus 1982. De elfen van Achouffe waren ongeduldig om nieuwe landen te ontdekken, en hun Nederlandse neven waren de eersten die hen hartelijk welkom heten. Zelfs vandaag is Nederland de belangrijkste bestemming van
La Chouffe Beers buiten België. Tegenwoordig worden meer dan 20 landen over de hele wereld bevoorraad met onze 'nectar' uit de bossen van de Ardennen. Vele internationale onderscheidingen zijn ook jaar na jaar ontvangen om hun unieke smaak te belonen. Aan het einde van de zomer van 2006 kozen de oprichters van de brouwerij ervoor om de toekomst van hun geliefde elven toe te vertrouwen aan de brouwerij
Duvel Moortgat. De wens van de groep is om te investeren in Achouffe en om het volledige potentieel van de brouwerij te ontwikkelen.
Grote flessen en kleine vaten
In 1992, zo'n tien jaar nadat het eerste bier werd gebrouwen was de productie opgelopen tot 5000 hectoliter per jaar. Er werd geïnvesteerd in een nieuwe brouwzaal waarmee de productie per brouwsel van 22 hectoliter naar 70 hectoliter groeide. In die tijd werden door de brouwerij enkel grote flessen van 75cl geproduceerd en 'kleine' vaten van 20 liter La Chouffe en Mc Chouffe. In 2009 kwamen er pas kleine flesjes van 33cl op de markt.
De kabouters van Achouffe
Iedere kabouter vertegenwoordigt een bier van de brouwerij, elk met zijn haar eigen verhaal en kenmerken. Na Marcel (La Chouffe) en Malcolm (Mc Chouffe) werd het assortiment uitgebreid door Matthew (Houblon Chouffe) en Micheline (Cherry Chouffe), de jongste van het stel.