Black IPA (of BIPA voor vrienden) is een zwarte IPA variant vol tropische fruittonen en (licht)bittere smaken die je kent van andere IPA's. Door het gebruik van geroosterde mouten heeft deze stijl echter een eigenwijze smaak van pure chocolade en vers gebrande koffie.
Black IPA’s worden oorspronkelijk gebrouwen met Cascade hop, die door hun fruitige karakter voor een aangename balans zorgen, waardoor BIPA’s een mooie toegankelijke tegenhanger zijn voor hun bittere IPA broeders.
De zwarte kleur bij Black IPA's komt door het gebruik van een deel geroosterde mout. De karakteristieke tonen van gebrande koffie en pure chocolade doen in eerste instantie denken aan die van een Stout of Porter, maar de duidelijk aanwezige Cascade hop verraadt al snel dat het toch een IPA betreft.
Deze combinatie van hop- en koffiebitter maakt de Black IPA een ideaal bier om kennis te maken met de wereld van de IPA’s.
Helaas zijn er te weinig brouwers die zich wagen aan het brouwen van een Black IPA, waardoor het aanbod naar mijn mening soms te klein is. Gelukkig barsten de Black IPA’s die er wel zijn uit elkaar van kwaliteit.
Baxbier / Lough Gill Call The Style Police
Bax Bier
7.3
/ 10
Dit bier trekt zich niets aan van stijlboekjes en doet precies waar het zin in heeft. Een stevige body wordt opgejaagd door een uitgesproken hoppig karakter, met citrus, hars en een licht kruidige bite. De bitterheid is aanwezig maar niet lomp, ondersteund door een moutige basis met een tikje karamel. Brutaal, energiek en verrassend doordrinkbaar voor wie durft af te wijken.
Een andere naam voor Black IPA is Cascadian Dark Ale. Want in de bierwereld is er nog altijd geen consensus of het nu een IPA met tonen van koffie en chocolade is, of een flink gehopte Dark Ale. Het is dus maar net hoe je het bekijkt.
De ideale drinktemperatuur van een Black IPA
Black IPA’s drink je, in tegenstelling tot veel andere IPA’s, niet te koud. 6-8 graden is eigenlijk al voldoende.
Wanneer tijdens het drinken de temperatuur langzaam oploopt geeft het bier steeds meer van zijn karakter prijs, waardoor de gebrande tonen in combinatie met de hop goed tot zijn recht komt.
Foodpairing met Black IPA
Black IPA kan door de combinatie van twee totaal verschillende bitters met gemak krachtige smaken aan zoals gebakken kip, pittige spareribs, geroerbakte garnalen of wild. Ook blauwaderkaas of gerijpte oude kaas zijn geen probleem.
Wil je de koffie- en chocolade bitter meer naar de voorgrond kun je zelfs kiezen voor zoete chocolade desserts.