Weizen bier, tarwemout het geheim?
De meeste bieren bestaan uit water, gerst, hop en gist. Enkelen gebruiken een aangepaste ingrediëntenlijst. Zo bestaan Weizen bieren voor minimaal 50% uit tarwemout. Tarwemout geeft een wat weeïge smaak aan het bier en zorgt voor een stevige schuimkraag. Vroeger was brouwen met tarwe alleen weggelegd voor machthebbers. Zo konden ze de beschikbare hoeveel tarwe voor brood sturen.
De smaak
De typische Weizengist geeft het bier smaak van kruidnagel en banaan mee. Sommigen willen
Wit en Weizen nog wel eens over één kam scheren. Maar het zijn wel degelijk verschillende biertypen. De één komt van een Belgische biercultuur en de andere van een Duitse biercultuur.
Alive & kicking
In de jaren ’60 had het Weizenbier zijn dieptepunt bereikt, maar vandaag de dag is het weer alive & kicking. Met maar liefst 10% van de totale Duitse bierproductie kun je zeggen dat het Weizenbier een populair biertje is.
Soorten Weizen bier
Binnen de categorie Weizen bieren zijn een viertal soorten te onderscheiden:
