Kessemus. De alom bekende term voor kerstmis onder jonge kinderen. Vorig jaar zweefden we nog in de ruimte, dit jaar staan we met beide voeten in het lab. Deze zware blonde vormt de perfecte overgang: een zorgvuldig geformuleerd recept waarin moutige warmte en kruidige gisting samen een reactie aangaan die goud oplevert. De ketel borrelt, de damp kringelt, en het resultaat is een bier dat zowel speels als precies is.