BELGISCH BIER

In België bestaat een echte biercultuur en daar zijn ze, terecht, trots op. België is een land met een rijk aanbod aan brouwerijen die klassieke stijlen brouwen. Abdijbier, waarvan veel Trappistenbier, is daarvan het grootste voorbeeld. Deze stijl wordt al sinds jaar en dag gebrouwen. Sinds begin 20e eeuw is er ook een hele schare commerciële brouwerijen die eenzelfde stijl bieren brouwt, die echter geen abdijbieren mogen heten. In België wordt bier ook vaak gezien als dorstlessend en wordt het ook veel gedronken tijdens de lunchpauze. In Nederland zal dat veel minder snel gedaan worden. De cultuur is daarin dus heel anders.

Omdat veel Belgen zo gewend zijn aan de blonde bieren, dubbel bieren en tripels, was het voor velen een schok toen er allerlei varianten gemaakt werden door vernieuwende brouwereijen. Struise, uit het dorpje Vleteren in zuid-west België, is een voorloper voor de verschuiving in de Belgische brouwwereld. Zij begonnen, na kennismaken met het maken van stout in het Verenigd Koninkrijk, met het maken van bieren die veel sterker waren en meer smaak hadden. Ook bijvoorbeeld Alvinne en Brussels Beer Project maken tegenwoordig erg mooie bieren met afwijkende smaken van de klassieke Belgische abdijbieren. 

Een stijl die ook veel toegepast wordt in België is de spontane vergisting. Bij deze stijl, onstaan is in het dorpje Lembeek in de Zennevallei nabij Brussel, wordt gist gebruikt dat vrij door de lucht zweeft en afkomstig is van de boomgaarden daar. Hiervoor worden vaak fruitbieren gebruikt om Lambiek te maken. Door het mengen van verschillende lambiekbieren en die weg te leggen op foeders, oftewel houten vaten, ontstaat een geuze. Deze hebben vaak een friszure smaak met een droge afdronk. Wereldwijd is er veel vraag naar deze stijl die onder ander door Boon en Lindemans veel gemaakt wordt.