Vernieuwing in de Belgische bierwereld
Omdat veel Belgen zo gewend zijn aan de
blonde bieren,
dubbel bieren en
tripels, was het voor velen een schok toen er allerlei varianten gemaakt werden door vernieuwende brouwereijen.
Struise, uit het dorpje Vleteren in zuid-west België, is een voorloper voor de verschuiving in de Belgische brouwwereld. Zij begonnen, na kennismaken met het maken van stout in het Verenigd Koninkrijk, met het maken van bieren die veel sterker waren en meer smaak hadden. Ook bijvoorbeeld
Alvinne en
Brussels Beer Project maken tegenwoordig erg mooie bieren met afwijkende smaken van de klassieke Belgische abdijbieren.
Spontane vergisting
Een stijl die ook veel toegepast wordt in België is de spontane vergisting. Bij deze stijl, onstaan is in het dorpje Lembeek in de Zennevallei nabij Brussel, wordt gist gebruikt dat vrij door de lucht zweeft en afkomstig is van de boomgaarden daar. Hiervoor worden vaak fruitbieren gebruikt om Lambiek te maken. Door het mengen van verschillende lambiekbieren en die weg te leggen op foeders, oftewel houten vaten, ontstaat een
geuze. Deze hebben vaak een friszure smaak met een droge afdronk. Wereldwijd is er veel vraag naar deze stijl die onder ander door
Boon en
Lindemans veel gemaakt wordt.
Top 10 Belgisch bier
Om je keuze makkelijker te maken hebben we de top 10 Belgische bieren die het meest gekocht worden onder mijn biervrienden voor je verzameld in één overzicht. Bekijk de
top 10 België.