Alles over Blond bier

Je herkent een blond bier aan zijn goudgele “blonde” kleur en stevige schuimkraag. Het bier dankt zijn naam dan ook louter aan deze blonde kleur.

Sinds mei 2007 is de Belgische biercultuur werelderfgoed en opgenomen op de Unesco werelderfgoedlijst. Het is dus niet het bier zelf maar de Belgische biercultuur die is opgenomen als immaterieel werelderfgoed. De Belgen mogen dan ook met recht trots zijn op hun biercultuur en de bieren die voorgebracht worden. Elk jaar vallen er weer vele Belgische bieren in de prijzen van de World beer Awards. Daarnaast vind je in België als enige land vier verschillende vergistingswijzen. Naast de bieren van hoge en lage gisting maken verschillende brouwers ook gebruik van spontane vergisting of gemengde vergisting. 

Zoals gezegd vindt blond bier zijn herkomst in België. Daar werd dit bier als eerste gebrouwen voor de export naar Frankrijk. Je zou het wellicht niet zeggen maar blond bier is een afgeleide van dubbel bier. Dit bier was er namelijk veel eerder. Echter waren de Fransen niet zo onder de indruk van het donkere bier. En dus werd het “Dubbel bier” met bleke mout gebrouwen. 

Blond bier was geboren!

Blond bier is een bovengistend bier, deze naam verwijst naar het proces waarbij de gist tijdens het “gistingsproces” als een soort deken bovenop het bier drijft. Tijdens het gistingsproces worden de aanwezige suikers omgezet in alcohol en koolzuurgas. De gisting verloopt op een relatief hoge temperatuur (15-25ºC), door deze hoge temperatuur verloopt het proces ook vrij vlot. 

België wordt vaak geroemd om zijn biercultuur. Deze biercultuur is zo bijzonder dat hij zelfs is opgenomen in de UNESCO-werelderfgoedlijst als immaterieel werelderfgoed. Het gaat hier dus niet om de Belgische bieren maar echt om de Belgische biercultuur.

Blond bier kent een alcoholpercentage variërend tussen 6 - 8%. Je hebt wel blonde bieren met een hoger alcoholpercentage, maar deze vallen in de categorie zwaar blond. Gelet op het alcoholpercentage is blond bier de eerste in de serie van abdijbieren, hierna komen dubbel en tripel. 

Vroeger, toen al het bier nog werd opgeslagen in houten vaten vond je op ieder vat één, twee of drie kruizen om de hoogte van alcoholpercentage aan te geven. Hoogstwaarschijnlijk komen hier ook de termen dubbel en tripel vandaan.