'Trappist' is afgeleid van de Franse abdij waaraan de trappistenorde zijn naam ontleent: Abdij Notre-Dame de la Grande Trappe. 
De naam en het kenmerk 'Trappist' is beschermd en mag daarom enkel en alleen gedragen worden als het aan de volgende voorwaarden voldoet;

1. Het bier moet binnen de muren of in de nabijheid van de abdij worden geproduceerd.
2. Het bier moet onder toezicht van de kloostergemeenschap worden geproduceerd.
3. De opbrengsten moeten worden gebruikt voor het levensonderhoud van de monniken en voor het onderhoud van het klooster. Wat overblijft, moet aan sociale werken worden besteed.

Op dit moment zijn er 13 bieren die de naam Trappist mogen dragen;
Achelse Kluis, Chimay, Engelszell, La Trappe, Orval, Rochefort, Spencer, Tre Fontane, Westmalle, Westvleteren en Zundert. Uiteraard heb ik ze allemaal in mijn collectie.