Alles over Trappist

Wat is Trappist?

Veel mensen denken dat een Trappistenbier een soort op zichzelf is, maar niets is minder waar. Trappistenbier is een verzamelnaam voor bier dat door de monniken van de orde der cistercien wordt gebrouwen binnen de muren van een abdij.

Trappistenbier kan dus ook een Blond, Tripel, Dubbel, Stout of zelfs een IPA zijn.

Verse Trappisten

Nieuw in mijn collectie

Meer nieuwe Trappisten

Chimay Grande Réserve Vintage 2020 Limited Edition Quadrupel 9%

7.5

La Trappe Puur Blond 4.5%

6.6

Tynt Meadow Trappist Ale Bruin 7,4%

7.5

Zundert 10 Quadrupel 10%

7.9

Ora et Labora: Bid en werk

De term 'Trappistenbier' is afgeleid van de Franse abdij waaraan de trappistenorde zijn naam ontleent: Abdij Notre-Dame de la Grande Trappe in Normandië. Het kenmerk 'Authentic Trappist Product' is beschermd en mag daarom enkel en alleen gedragen worden als het aan de volgende voorwaarden voldoet;

1. Het bier moet binnen de muren of in de nabijheid van de abdij worden geproduceerd.
2. Het bier moet onder toezicht van de kloostergemeenschap worden geproduceerd.
3. De opbrengsten moeten worden gebruikt voor het levensonderhoud van de monniken en voor het onderhoud van het klooster. Wat overblijft, moet aan goede doelen worden besteed.

Wist je dat wij 30 Trappisten op voorraad hebben en dat er dit jaar al 15 duizend Trappisten Sold
Hulp nodig? Vraag een van mijn bierbazen.

Beste Trappist

Trappisten hebben kwaliteit en aandacht in een hoog vaandel staan. Hierdoor is het drinken van een Trappistenbier bijna altijd een garantie voor een kwalitatief hoogstandje en kun je vooraf al vaststellen dat het genieten wordt.

Orval

Brasserie d'Orval

7.6 / 10

Van Orval is er maar één. Een beetje een buitenbeentje onder de trappistenbieren. Waarom? Het is het enige klooster dat maar één bier uitbrengt en dan ook nog met de wilde gist Brettanomyces. Over dit bier kan ik uren vertellen. Maar het gaat om de smaak. Deze verandert op fles door de nagisting van de Brettanomyces-gist. Drink je hem binnen zes maanden, dan proef je de hop terug, een fris en fruitig bier. Na deze zes maanden wordt het bier steeds droger, minder bitter en krijgt meer de geur van een, zoals de kenners het noemen, ‘paardendeken’. De smaak wordt lichtzurig maar blijft fris. De schuimkraag wordt ook steeds voller. Orval is zeer geschikt om in je kelder te bewaren en op een speciaal moment open te trekken. Het wordt gerekend tot een van de beste bieren ter wereld. Smaak is natuurlijk heel persoonlijk, maar ik ben het er wel mee eens.

Let op! Orval wordt maar een beperkte tijd per jaar gebrouwen tot de abdij voldaan heeft aan hun levensonderhoud. Daarna is het bier zeer lastig te verkrijgen. Meestal eindigt dit rond juni/juli.

Bekijk de Top 10

Abdijbieren

Vaak worden beide termen door elkaar gehaald, maar er zit wel degelijk een verschil in. Kort gezegd is ieder Trappistenbier een Abdijbier, maar niet ieder Abdijbier een Trappist.

Abdijbieren die niet het erkende keurmerk van Trappist dragen zijn vaak alleen aan een abdij verbonden en brouwen oude recepten met goedkeuring van de abdij. In ruil hiervoor ontvangt de abdij een deel van de winst die weer gebruikt wordt voor onderhoud van het klooster of voor het goede doel. Maar zelfs wanneer een Abdijbier in het klooster wordt gebrouwen door de monniken zelf is het nog niet altijd een erkend trappistenbier. Hiervoor moeten het monniken zijn van de orde der cisterciënzers. Bekende Abdijbieren zijn bijvoorbeeld Leffe, Val-Dieu en St. Bernardus.

Ontdek de 11 verschillende Trappistenbrouwers:

Er zijn anno 2021 veertien brouwerijen die zich Trappistenbier mogen noemen. Maar elf daarvan voldoen ook daadwerkelijk aan de strenge eisen om het kenmerk ‘Authentic Trappist Product’ te mogen dragen. Het gaat om vijf Belgische, twee Nederlandse, één Amerikaanse, één Italiaanse, één Engelse en één Oostenrijkse brouwerij.

België: Met Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle en Westvleteren de hofleverancier wanneer het om Trappistenbrouwerijen gaat! Belgische Trappistenbieren staan bekend om hun lange traditie en geweldige kwaliteit. Of het nou gaat om de uitdagende Orval of het meervoudig uitgeroepen beste bier ter wereld: Westvleteren XII.

Nederland: Met La Trappe van Abdij Koningshoeven en Zundert van Abdij Maria Toevlucht hebben we in Nederland ook twee officieel erkende Trappistenbrouwerijen binnen de landsgrenzen. Hiervan is La Trappe waarschijnlijk het bekendst en worden de Quadrupel en Witte Trappist gewaardeerd door bierliefhebbers vanuit de hele wereld.

Amerika: De paters van de Saint Joseph’s Abbey te Spencer zijn sinds 2013 trotse eigenaar van het keurmerk en brengen met onder andere een Stout en IPA een frisse wind door het vaak traditioneel Belgische Trappisten landschap.

Italië: Sinds 2015 is Italië een officieel erkende Trappist rijker in de vorm van Tre Fontane van Abbazia Tre Fontane uit Rome. De Tripel van Tre Fontane bevat verfrissend eucalyptus kruid en wordt in een relatief kleine oplage van 1000 hectoliter per jaar gebrouwen.

Engeland: De abdij van Mount Saint-Bernard uit Leicestershire is sinds 2017 de jongste telg van de trappistenfamilie. Logischerwijs zou de brouwerij in eerste instantie St. Bernard gaan heten, ware het niet dat de rechten op deze naam toebehoren aan de Belgische St. Bernardus-bieren. In plaats daarvan is de brouwerij nu genoemd naar de nabijgelegen heuvel Tynt Meadow.

Oostenrijk: Het enige trappistenklooster in Oostenrijk, Engelhartszell an der Donau brouwt onder de naam Stift Engelszell sinds 2012 officieel erkende Trappistenbieren. De twee bekendste bieren zijn vernoemd naar twee voormalige abten van de brouwerij; Benno Stumpf en Gregorius Eisvogel.

Wel een Trappistenbier, maar geen erkend keurmerk

Helaas verloor De Achelse Kluis, van de Sint-Benedictusabdij te Hamel-Achel (BE) begin 2021 haar keurmerk doordat het brouwproces niet langer gebeurde onder toezicht van monniken. Omdat de abdij valt onder de abdij van Westmalle mogen de bieren van De Achelse Kluis zich nog wel Trappist blijven noemen.

Biersoort

Abdij