BBQ & BEERPAIRING

Het is nu bijna iedere dag ideaal weer om de barbecue aan te steken, bij Mr. Hop doen we dat dan ook graag. En bij een heerlijk gegrilld stuk vlees (of groente) van de barbecue kun je altijd een mooi passend bier vinden. Om jou te helpen deze keuze te maken geef ik op deze pagina wat fijne tips!

Speciaalbier is veelzijdiger qua smaak dan wijn. De basissmaken in eten komen namelijk ook in bier voor. Dit zijn zoet, zout, bitter en umami. Bier heeft ook alcohol dat mede ook zorgt voor zoetheid en koolzuur dat zorgt voor een vullend mondgevoel. Speciaalbier is daarom prachtig te combineren met gerechten. Bij alle combinaties die je maakt zijn de bereidingswijze en de begeleidende saus net zo belangrijk als de keuze voor je gerecht en basisingrediënten.

Download BBQ Bier paring cheatsheet

Succesvolle combinaties hebben twee regels

Wit en Weizen zijn mooie begeleiders van vis en schaaldieren. Ze zijn zacht van smaak, wat de zachte smaak van vis ten goede komt.
Saisons gaan weer erg mooi bij vette vis. Een saison heeft meer body in vergelijking met een witbier.

Krachtige bieren kunnen de sterke zout-, rook- en vetsmaken die in vlees te vinden zijn opheffen. Denk bijvoorbeeld aan een lam met een stout of picanha met een bruin bier.

Voor gevogelte zijn er leuke combinaties met tripels en IPA’s.

Voor gegrilde groenten kun je het beste kijken naar zachtere smaken van blonde bieren of zachte IPA's

Als laatste is de bereidingswijze essentieel. Een gerookte vis zal veel anders smaken dan een gebakken vis. Pas hierbij je bieren dan ook op aan. Een gerecht wat gerookt is, gaat goed samen met een bier dat rokerige smaken bevat.